Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for april, 2011

Saison Dupont är ett efterlängtat tillskott i Systembolagets ordinarie sortiment. Ölet är för många det självklara valet och arketypen i sin klass och även det öl Garrett Oliver hade försett sig med vid en öde ö-vistelse. En allsidig skapelse som finner affinitet i så skilda rätter som räksallad, vietnamesisk och rib-eyestek. Tillbehöret idag är dock en lagrad, holländsk getost som jag köpte för 239 kr/kg på Gamla Amsterdam, en butik att rekommendera både för det trevliga bemötandet och de låga priserna; knappt någon ost betingar mer än 250 kronor.  Förra veckan drack jag slentrianmässigt en flaska Ommegang Hennepin till knaperstekt bacon och råstekt potatis, något jag inte vill göra om.

Doft: Lime, krutonger, basilika

Mun och smak: Lätt och len passerar med en diskret kryddighet där antydningarna från doften sköljer över tungan och manar till ytterligare en klunk, där en svag pepprighet dyker upp i en halvmåne längst bak. Finstämt och torrt som fnöske.

Osten och ölet kommer väl överens och möts precis halvvägs, och både ostens valnötstoner och ölets kryddighet tillåts visa upp sig.

Det blir mycket pastasallad och Saison Dupont i sommar.

Om någon stockholmare är intresserad så beställde jag en låda Hennepin för någon vecka sen och det finns ännu kvar att hämta, så det skulle man eventuellt kunna ordna.

Read Full Post »