Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for december, 2009

Karamellkok & kyla

Efter att under en vecka drömt mig bort till tiden då alla affärer inhystes i små bodar med allting i glaskärl gav jag och en vän oss på att koka karameller. Klassiska hårda karameller, ideala för strutar och att ta av på bussen hem under kvällning. En sats med honung, en med kiwi och en med hallon. Glad i hågen möts vi upp vid Coop och köper druvsocker, citronsyra, kiwi, hallon och honung. Det här kunde ju inte vara så svårt. Koka enorma mängder socker (och lite vatten), blanda i smakämnena och vänta tills det antar samma fasthet som deg och börja forma. Problemen uppenbarade sig då här, sockermassan stelnade inte!

Vid första försöket delade vi upp satsen i två för att ge den ena smak av kiwi och den andra honung, vilket vi påförde efter koket. Kiwidelen blev alldeles för rinnig men honungen hyste vi ändå visst hopp för, och vi försökte desperat påskynda processen genom att slänga in den i frysen medan vi kokade kiwisatsen igen. Men det var bara att hälla ut.

Med nästa sats, hallonen, blandade vi samtliga ingredienser i koket. Vi drog dessutom ner på vattnet och hällde i några droppar grädde. Den här gången såg det länge lovande ut (och hallon är ju så gott!) och det var inte på när så kletigt som innan och vi väntade hoppfullt, men utan resultat. Tydligen kan det ha varit så att vi inte uppnådde tillräckligt hög temperatur i koket (även om sidorna nedan verkar hävda att den utsatta koktiden (som vi följde) ska räcka). Tyvärr tror jag inte att någon i min närhet är tillräckligt erfaren eller gammal för att ha pysslat med sådant här, men jag ska testa att ringa min farmor och se vad hon har att säga, och förhoppningsvis ge det hela ett nytt försök!

Recepten:
http://www.kokaihop.se/recept/harda-gammeldags-karameller-grundsmet

http://frunpagarden.blogspot.com/2007/12/tjong.html

Därefter ringde min pappa för det var tydligen så att vi skulle dricka en öl på Oliver Twist. Ja, varför inte? Han drack en Fishermans IPA och jag tog en Anderson Valley Boont Amber Ale. Fishermans var inte mycket att ha som IPA sett, doftade av mossa och kanske lite kuststad och smaken gick i stouttoner och hade en lätt känsla av kuströkeri. Boont Amber Ale doftade blöt hund, parfym och fuktiga vissna växter. Smaken var lätt parfymerad, ingen höjdare. Pappa var sugen på stout efter att ha förälskat sig i Dugges ½ Idjit! och köpte min och bartenderns inrådan Victory Storm King Imperial Stout, till det facila priset av 89 kronor. Jag tog bara några sipp men jösses! Enorm efterbeska och den Firestone Walker Pale Ale 31 (?) som jag råkade (hade visst druckit den tidigare) beställa smakade i stort sett ingenting. Han sa sig dock föredra ½ Idjit!

Idag gick jag och en annan vän till Djurgården. Med snön och allt tyckte jag att det lät som en bra idé att sätta sig på en bänk och dricka varm choklad. Det var det inte. Särskilt inte eftersom min jacka är en vårjacka, dvs enbart ett tunt lager tyg, mina skor varken gjorda för snö eller kyla och mina tunna fingervantar trasiga. Så det var till att hälla i sig chokladen och retirera hem till värmen och Cilla Black.

Read Full Post »

Ölprovning

I fredags anordnade jag en liten ölprovning med öl från de senaste nyhetssläppen på Systembolaget, ett utmärkt sätt för mig som inte har några pengar att få testa ett större antal sorter än jag annars haft möjlighet till. Ölen som serverades var i tur och ordning: Great Divide Fresh Hop Pale Ale, Haandbryggeriet Ardenne Blond, Midtfyns Double IPA, Stone 13th Anniversary Ale, Harviestoun Ola Dubh (12 Year Old), Mikkeller Til Via Fra (som alltså inte är Fra Til som Systembolaget fick förra året),  Stone Vertical Epic Ale 09.09.09, Dieu du Ciel Péché Mortel och Avery the Czar Imperial Stout.

Great Divide Fresh Hop Pale Ale
Mina noteringar är dessvärre ganska oinspirerade på samtliga öl, jag hade en sådan kväll. Fresh Hop hade dragning åt brons i färgen och doftade fräscht. Smaken var frisk, en aning klen mot vad doften ingav. Förutom de stiltypiska smakerna fanns det inslag av gelégodis. Ganska elegant öl.

Haandbryggeriet Ardenne Blond
En belgisk Saison enligt det norska bryggeriet, jag tycker inte att kryddningen når upp till det. Doftar banan. Smakar av päron, lätt kryddig. Medicin. Dras med samma jobbig torrhet, som sabbar min hals, som Brooklyner-Schneider Hopfen-Weisse.

Midtfyns Double IPA
Mina anteckningar: INTE okej. Härsken.
För bryggeriets skull får vi hoppas att det är fel på flaskorna, i annat fall har de hemsk smak. Jag ska åtminstone lämna tillbaka både den urdruckna och den oöppnad flaskan.

Stone 13th Anniversary Ale
Rödbrun vätska och pergamentfärgat skum. Doftar humle och choklad. Jag tror inte jag kunde komma på några särskilda smaker men skrev i alla fall upp grönsaker och citrusbeska.

Harviestoun Ola Dubh (12 Year Old)
Doftade grillad halloumi och soja. Smakade snällt av soja och andra stilfullt integrerade smaker. Snyggt öl.

Mikkeller Til Via Fra
Ja jag har redan varnat för att jag var fåordig så: Doftade peppar, kryddblandning med chili.
Jag har mycket goda minnen av förra årets version så det här förvirrade mig en aning, men det går ju aldrig att veta med sådant här.

Stone Vertical Epic Ale 09.09.09
Lätt humledoft, trä. Är småsöt i smaken, farinsock och skummjölk.

Dieu du Ciel Péché Mortel
Doftar kol. Smakar grönsaker, kaffekarameller.

Avery the Czar Imperial Stout
Doftar fikon, smakar fikon och fudge. Kvällens bästa, enligt min anteckningar…

Rolig grej, men egentligen ville jag bara dricka surisar!

Read Full Post »

Well I wait for your love all the time but it still isn’t here
I’m laying my heart on the line won’t you answer me dear
I know you got nothing but time but I’m running out
While you’re smiling and feeling just fine, well I sit and pout
The affection you send on the phone won’t help me when I’m here alone

Every movie I see there’s another couple in love
Well that used to be you and me I thought we fit like a glove
While I waited for your return I look out and see,
as my dog chews the postman’s bag there’s nothing in it for me
All the humour that waltz from your mouth,
well the jokes had an outstanding sound

Now you tell me you want me again,
you say the funniest things
Yeah you say that you love me again,
you say the funniest things

I wait for your love all the time but it still isn’t here,
and I’m laying my heart on the line won’t you answer me dear
I know you got nothing but time but I’m running out
While you’re smiling and feeling just fine, well I sit and pout
The affection you send through the phone won’t help me when I’m here alone

Now you tell me you want me again,
you say the funniest things (you tell me you want me again)
Yeah you say that you love me again,
you say the funniest things (you say that you love me again)
Now you tell me you want me again,
you say the funniest things (you tell me you want me again)
Yeah you say that you love me again,
you say the funniest things (you say that you love me again)

http://www.mediafire.com/?notky5ijzjg

Read Full Post »

Uppdateringar

Jag tänkte ta igen med några utlåtanden om öl jag druckit under hösten.

Arcadia Hopmouth Double IPA (8.1%, fat, kupa)

Som namnet avslöjar är det en dubbel-IPA och som sådan väldigt stiltypisk. Doften är fyllig och fruktig och döljer vissa kolatoner. Det går igen i smaken och avslutas med en lätt beska. Inget särskilt spektakulärt.

Gouden Carolus Cuvee Van De Keizer Blauw (11%, flaska, 75 cl)

Mörk, nästan svart med brunröda färgskiftningar. Doftar av mjölkchoklad, lite gräddigt och sött. Smakar sött, inlagda aprikoser, övermogna körsbär, kanske äpplen som är så där mjuka och slibbiga. Fin flaska.

Mister Sno’balls (4,5%, flaska, 33 cl)

Brittiskt julöl, dock utan de traditionella smakerna. Färg av bärnsten med stora bubblor. Doftar metalliskt. Smakar humlegräsigt, lite beska. Ingen höjdare.

Snowblind (7,5%, flaska, 50 cl)

Som ovan, fast svenskt. Brunorange vätska. Doftar maltigt, lite choklad, lite humle. Enorm humleintensitet i smaken, särskilt i beskan. Dessvärre väl skarpt.

Lost Abbey Inferno (8,5%, flaska, 75 cl)

Amerikanskt öl med bland annat ljust belgiskt öl som förebild. Ölet är i det närmaste pissgult, som om man inte druckit nog med vatten det senaste dygnet. Mäktigt skum. En inbjudande doft av körsbär, hallonkärnor och banan. En hel del veteölskänsla. Smakar av tvål (kan vara glaset), persika, medelhavsfrukt. En aning klen i smaken. Gott men inte tillräckligt för 129 kronor.

Julmusik:
A Christmas Gift for You from Phil Spector

VARIOUS – SANTA CLAUS & THE POWERPOP CRIMINALS (lösenordet är password)

Förresten undrar jag om någon känner till butiker i Stockholm som säljer karamellar och kolor i klassiskt stuk?

Read Full Post »